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【中浅煎り／中深煎り：50g焙煎豆】エルサルバドルラ・エスメラルダ農園レッドブルボンナチュラル SHG

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精製方法;ナチュラル
標高;1,300〜1,400m
品種;レッドブルボン
入港月;2026年8月
乾燥;収穫当日にアフリカンベッドで乾燥を開始し、18〜25日かけて天日乾燥
規格;SHG
【赤く熟すまで、収穫を待つ】
ラ・エスメラルダ農園では、赤ワイン色になるまで完熟したチェリーだけを選んで収穫しています。収穫したチェリーはその日のうちにアフリカンベッドへ運び、18〜25日かけて丁寧に天日乾燥。こうした品質へのこだわりは、これまでのCup of Excellenceへの参加にもつながっており、農園は過去に同大会で評価された実績を持っています。農園主のオスカルさんは、完熟チェリーの収穫やブルボン種の植え替え、シェード管理など、日々の取り組みの積み重ねが高品質なコーヒーにつながっていると考えています。
【山の恵みを受ける、アタコの高地】
エルサルバドル西部、アフアチャパン県アタコ町に位置するラ・エスメラルダ農園。標高1,300〜1,400m、12ヘクタールの高地に広がる小規模な農園です。平均気温は20℃、年間降水量は2,800mmと、豊かな雨に恵まれています。農園ではシェードツリーの剪定を行い、コーヒーの木が健やかに育つ環境を整えています。また、環境保全にも力を入れており、現地でイソテと呼ばれるエルサルバドルの国花を使った生垣や保水ピット、土壌流出を防ぐための設備などを設けています。さらに、「カフエリアード（cajueliado）」と呼ばれる伝統的な農法も取り入れています。これは、コーヒーの木の列の間に小さな溝や穴を掘ることで、雨水を一時的に受け止め、土壌への浸透を促す方法です。落ち葉や有機物、肥料なども留まりやすくなるため、土壌の流出や養分の流亡を防ぐ役割もあります。豊かな雨を農地の恵みとして活かしながら、土壌を守り、コーヒーを育てる土地そのものを大切にする。こうした取り組みを重ねながら、持続的な農園づくりを続けています。
【受け継ぐのは、農園だけではない】
ラ・エスメラルダ農園を営むのは、オスカル・ロベルト・ムルガス・リナレスさんと妻のマイラ・エスメラルダ・グティエレス・デ・ムルガスさん、そして2人の娘たち。家族を中心に、地域の人々とともに農園での仕事を続けています。これまで培ってきた栽培や品質管理の方法を受け継ぎながら、より良いコーヒーをつくるための取り組みを継続しています。過去にCup of Excellenceで評価された経験を糧に、これからも品質を維持・向上させ、再びCup of Excellenceの舞台に立つことを目指しています。